Kaasreizen

Bij Elsen kaasambacht vinden we het heel belangrijk om contact te hebben met onze producenten. Het is niet alleen zeer leuk om het gezicht en het verhaal achter iedere kaas te kennen, maar deze kaasreizen zorgen er ook voor dat we meer voeling krijgen met het product. Hoe we de kazen optimaal kunnen affineren en waarom de ene kaas voor ons zoveel 'beter' is dan de andere.
-
06/2015
Met het hele team naar naar Herve en Lisbelle...
-
06/2014
Op zoek naar het ware kaasambacht en bevlogen kaasmakers drijft de jaarlijkse kaasreis ons naar het authentieke Baskenland en de Tarn waar schapen van oudsher de dienst uitmaken en blatend het kaasvat vullen. Een reis om niet te vergeten.
-
09/2013
Regine en Aurelie Missilier ontvingen ons in hun chalet in de Haute-Savoie,  waar ze hun verrukkelijke Reblochon Fermier maken.
-
12/2012
We werden hartelijk onthaald door Madeleine op haar 'Ferme du vieux moulin'. Zij produceert als enige Hervekaas uit rauwe melk. De lekkerste...