Hervekaas: La Ferme du Vieux Moulin

december, 2012
Op 3 december 2012 brachten wij samen met Radio 2 een bezoek aan la Ferme du Vieux Moulin in Battice bij Luik, waar Madeleine en haar echtgenoot op traditionele wijze de Hervekaas produceert. Deze kaasmakerij is nog de enige producent van rauwmelkse Herve. Hun kaas wordt aangeboden in twee versies:
  • de zachte: een drietal weken gerijpt
  • de pikante: 5 à 6 weken gerijpt
De Hervekaas, uit het Land van Herve, is de enige Belgische kaas met een Europese Beschermde OorsprongsBenaming (BOB), een label dat in 1996 toegewezen werd.
In het Frans staat AOP voor BOB en in het Engels hanteert men PDO.

Meer foto’s op onze Facebook pagina.