Eén van de mooiste kazen in onze toog is zonder twijfel de Langres. En hoewel hij altijd lekker is, verkiezen wij hem toch op een koude winteravond met een lekker glas wijn of donker bier.

De Langres is nauw verwant aan bijvoorbeeld de epoisses, nog zo'n typisch winterse kaas, maar is iets minder uitgesproken van smaak. De zachtere jongere zuivel binnenin, houdt hem wat frisser, tegenover de smeuïge buitenkant. 

Onze Langres wordt gemaakt door ... die